Il gelato è l’alimento dell’estate per eccellenza, il suo gusto cremoso e avvolgente permette di rinfrescarsi con dolcezza.
Ottimo da gustare al bar per chi preferisce quello artigianale, compagno di passeggiate nel suo inseparabile cono o immancabile inquilino del freezer quando si cerca conforto con un cucchiaino da affondare nella vaschetta: è sempre l’ora giusta per un buon gelato!

Con l’afa che avanza, però, raggiungere il bar o il supermercato può essere una missione complicata. Ecco allora come preparare il gelato in casa in pochi minuti e senza gelatiera.

Songino, soncino, valeriana, valerianella, gallinella, lattughella, dolcinella, grassagallina… altolà! Di nomi ce ne sono veramente tanti, ma stiamo parlando sempre dello stesso prodotto: la morbida e croccante insalatina invernale dalle foglie verde smeraldo.

Oggi scopriamo come conservare la valeriana al meglio, così da non intaccarne le proprietà organolettiche.

L’inverno è quasi finito, ma la nostra voglia di piatti di stagione proprio no. Le temperature ancora fredde ci permettono di gustare tutti gli ortaggi che rendono speciale questo periodo, per preparazioni buone e salutari.

L’ortaggio di cui parliamo oggi ci porta subito alla mente la voce di Lino Banfi: un retaggio pop che ci fa sorridere e ci fa subito venire voglia di orecchiette.

Le cime di rapa sono uno dei prodotti ortofrutticoli più conosciuti di Puglia e Campania, e sono parte fondamentale della cultura culinaria di entrambe le regioni.

Sono la stessa cosa dei friarielli? No, o meglio, non proprio. Provengono dalla stessa pianta, della quale i friarielli sono le infiorescenze (con gambo più tenero), mentre le cime di rapa… beh, sono l’intera pianta!

La conservazione non è affare da poco: la loro stagionalità di questo ortaggio è relativamente breve. Al Sud è possibile trovarlo da novembre ad aprile, mentre al Nord solo in ottobre-novembre e aprile-maggio.