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Sempre Freschi, Una mano in cucina

Come conservare la barbabietola (o rapa rossa)

Gennaio 4, 2021 da Valeria Garbo Nessun commento

La rapa rossa, spesso chiamata barbabietola, è un ingrediente che in pochi utilizzano al giorno d’oggi, se non per ricette particolari. Eppure si tratta di un ortaggio ricco di benefici e ipocalorico, che può essere consumato sia crudo che cotto.

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Sempre Freschi, Una mano in cucina

Come conservare la lattuga

Novembre 25, 2020 da Valeria Garbo Nessun commento
come conservare la lattuga

Sembra difficile conservare l’insalata, vero? Così delicata… Eppure non dev’essere così: con qualche accorgimento puoi far durare a lungo anche la lattuga, mantenendo al meglio gusto, croccantezza e colore!

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Come conservare il cavolo cappuccio

Ottobre 14, 2020 da Valeria Garbo Nessun commento
come conservare il cavolo cappuccio - virosac

Il cavolo cappuccio (spesso chiamato anche solamente cappuccio, soprattutto in ortofrutta) è uno degli ortaggi più utilizzati in autunno e in inverno, consumato sia crudo che cotto.

Non si tratta però di una verdura disponibile solo nella stagione fredda: è un’ottima risorsa culinaria anche in primavera e in estate, periodo in cui è presente in natura in molte delle sue varietà.

Perché lo consideriamo quindi un ortaggio invernale? Semplice: è una pianta che non teme né freddo né pioggia, e per questo è molto amata nei paesi del Nord, dove la verdura scarseggia per gran parte dell’anno a causa delle basse temperature.

Oggi scopriamo insieme come conservare il cappuccio al meglio, per averlo sempre fresco come contorno o come ingrediente per le nostre ricette preferite.

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Sempre Freschi, Una mano in cucina

Come conservare la rucola

Settembre 9, 2020 da Valeria Garbo Nessun commento
come conservare la rucola - virosac magazine

Leggermente croccante, piccantina, molto saporita: la rucola o la ami o la odi. Come ogni insalata che si rispetti, è un ingrediente un po’ effimero, che si conserva solo pochi giorni… e solo se viene riposto in frigorifero con cura!

Questo succede per l’alto contenuto di acqua al suo interno, che porta le foglie a deperirsi più velocemente e rende sconsigliabile il suo congelamento.

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