Bobi mangiatutto, cornetti, tegoline… parte d’Italia che vai, nome che trovi!

I fagiolini sono un legume estivo versatile nel nome così come in cucina, grazie alla grande varietà di ricette che troviamo di Regione in Regione.

Maturano da maggio a fine settembre, quindi è importantissimo conoscere come conservarli, per gustarli anche nella stagione più fredda senza ricorrere a prodotti di serra (un modo come un altro per essere più sostenibili!).

Ecco qualche consiglio, che considera la conservazione al naturale in frigorifero e freezer, e la preparazione in vasetto, con olio, aceto e spezie.