Conservare sottovuoto è una delle tecniche più popolari degli ultimi anni. Inizialmente si trattava di una modalità ad uso esclusivo delle cucine professionali; oggi invece – grazie a prodotti adatti alle tasche di tutti – è possibile approfittarne anche a casa.
La ragione della sua crescente diffusione è presto chiara: conservare sottovuoto ha diversi vantaggi e permette di mantenere freschi più a lungo gli alimenti della nostra dispensa.
