Il finocchio è un tipico ortaggio invernale, la cui raccolta inizia proprio in questi giorni, in autunno inoltrato: non sono ancora arrivate le grandi gelate, che lo danneggerebbero. Purtroppo non dura molto fuori dalla terra – soprattutto a causa della disidratazione – ma esistono dei metodi per conservare il finocchio più a lungo: ve li spieghiamo oggi!